Tillverkning av alkohol

Tillverkning av sprit och alkoholdrycker för kommersiell verksamhet är enligt alkohollagen tillståndspliktig verksamhet, vilket innebär att kommersiell tillverkning enbart får utövas av en aktör som av Valvira har beviljats tillverkningstillstånd för alkoholdrycker eller sprit.

Som tillverkning räknas även vidareförädling eller omtappning av alkoholdrycker och sprit som har tillverkats någon annanstans. Tillverkningstillståndet inkluderar rätt att idka partihandel med de egna produkterna.

Tillverkningstillstånd beviljas tills vidare, om inte sökanden har ansökt om tillstånd för viss tid, om inte verksamheten är tidsbegränsad till sin karaktär eller om inte Valvira av grundad anledning anser att tillståndet ska beviljas för högst ett år för att det ska gå att kontrollera att sökanden eller den tillståndspliktiga verksamheten har de förutsättningar som behövs eller ge akt på konsekvenserna av verksamheten.

Ett tillstånd som gäller tills vidare är giltigt så länge som tillståndshavaren anses uppfylla förutsättningarna för att få tillverkningstillstånd eller tills tillståndshavaren meddelar att tillståndet/verksamheten avslutas.

Medan tillverkningstillståndet är i kraft ansvarar tillståndshavaren för att denna har de nödvändiga förutsättningarna och den tillförlitlighet som krävs för verksamheten. Valvira kan vid behov antingen för viss tid eller permanent återkalla ett tillverkningstillstånd, utan ersättning, om gällande stadganden, bestämmelser, begränsningar eller villkor inte iakttas eller om tillståndshavaren inte längre bedöms ha de förutsättningar eller besitta den tillförlitlighet som krävs för tillståndet.

Tillverkningstillstånd i undervisnings-/forskningssyfte

Tillverkningstillstånd för alkoholdrycker eller sprit kan även beviljas i undervisnings-/forskningssyfte. Sprit och alkoholdrycker som har tillverkats i undervisnings- eller forskningssyfte får användas endast för analys av produkten och kvalitetskontroll.

Tillverkning av alkoholdrycker i hemmet

En privatperson har rätt att i hemmet tillverka svaga alkoholdrycker enbart genom jäsning. En alkoholdryck som har tillverkats i hemmet är avsedd för enskilt bruk och får inte säljas eller serveras i samband med kommersiell verksamhet eller vid avgiftsbelagda tillställningar.

Tillsyn av tillverkningen av alkoholdrycker och sprit

Alkoholtillverkning övervakas bland annat genom tillsynsinspektioner, marknadsövervakning, provtagning samt dokument- och registerövervakning. Tillsynen utförs både planmässigt utifrån en riskbedömning och reaktivt. Betydelsen av tillståndshavarnas egenkontroll betonas, och företaget ska i sin plan för egenkontrollen beskriva de åtgärder som vidtas för att säkerställa produktsäkerheten i fråga om alkoholdryckerna.

Rapporteringsskyldigheter för tillverkare av alkoholdrycker och sprit

Tillverkare av sprit och alkoholdrycker är skyldiga att anmäla de produkter de tillverkar till Valviras produktregister. Alkoholdryckstillverkare rapporterar tillverkningsmängderna till Valvira tre gånger om året, medan alkoholförsäljningen rapporteras till Valvira en gång i månaden. Sprittillverkare uppger tillverkningsinformationen i en etylalkoholrapport en gång i kvartalet. Närmare anvisningar om rapporteringen finns i Valviras anvisningar Rapporteringsanvisning för tillverkning av alkoholdrycker och Rapportering av etylalkoholuppgifter.

Tillsynsavgift

För tillsynen av tillverkningen av alkoholdrycker och sprit uppbärs en årlig tillsynsavgift. Avgiften bestäms enligt Social- och hälsovårdsministeriets förordning och består av en fast grundavgift och en tilläggsavgift som bygger på verksamhetens omfattning. Grundavgiften uppbärs även av de tillståndshavare hos vilka tillståndet är i kraft under den aktuella tillsynsavgiftsperioden. Tillsynsavgiften uppgår till minst 390 euro om året och högst 18 000 euro om året.