Egenkontrollen vid servering

En förutsättning för att få serveringstillstånd är att en plan för egenkontroll har utarbetats. Innehavare av serveringstillstånd ska utarbeta en skriftlig plan för egenkontroll, iaktta den och hålla den uppdaterad.

Med egenkontroll avses arrangemang som syftar till att säkerställa att näringsverksamheten bedrivs på det sätt som lagstiftningen kräver. Planen för egenkontroll ska innehålla en beskrivning av vilka riskerna är för de negativa effekter som avses i alkohollagen, hur det övervakas att lagen iakttas, hur de risker som är förknippade med kritiska situationer hanteras och hur upptäckta brister åtgärdas.

Valvira och regionförvaltningsverken har i samarbete med alkoholnäringen utarbetat en blankett för planen för egenkontroll (avi.fi). Genom att noggrant fylla i och uppdatera blanketten kan tillståndshavaren uppfylla de krav som ställts för planen för egenkontroll.

Planen för egenkontroll och det i alkohollagen avsedda tillståndet som gäller verksamhetsstället ska hållas tillgängliga för personalen som arbetar enligt planen samt för tillsynsmyndigheterna, liksom även den till planen bifogade bokföringen över personalens kompetens enligt alkohollagen. Bokföringen kan basera sig på kopior av serveringspass (eller andra intyg) som visats upp för tillståndshavaren eller en förteckning över de personer som visat upp ett serveringspass för tillståndshavaren (eller ett annat intyg som påvisar kompetens).

Tillståndshavaren ska som en del av egenkontrollen se till att personalen känner till sina skyldigheter enligt alkohollagen och enligt planen för egenkontroll.