Serveringsstället

Ett serveringstillstånd för alkoholdrycker gäller serveringsområdet på ett serveringsställe och beviljas en sökande som utövar förplägnadsverksamhet om

1. det serveringsområde som ska godkännas, i fråga om storlek och konstruktioner är sådant att det kan övervakas av myndigheterna och tillståndshavaren, och
2. sökanden har utarbetat en plan för egenkontroll.

Serveringstillstånd kan även beviljas för resande i lagen om inkvarterings- och förplägnadsverksamhet avsedd servering i ett inkvarteringsrum samt servering för ett slutet sällskap i en möteslokal eller på ett motsvarande ställe, som till exempel i en bastuavdelning. På grund av dessa lokalers karaktär krävs ingen egentlig övervakning.

Två eller flera innehavare av serveringstillstånd kan samtidigt verka inom ett serveringsområde, om det finns ett tillstånd som beviljats av en myndighet. Ena tillståndshavaren ska dock ansvara för övervakningen av det gemensamma serveringsområdet i enlighet med tillståndet. På ett sådant gemensamt serveringsområde kan serveringen dock inte fortsätta efter kl. 1.30. Gemensamma serveringsområden underlättar till exempel verksamhet av typen food court.

Ett allmänt läktarutrymme som används vid idrotts-, motions- eller musikevenemang eller andra jämförbara evenemang får inte godkännas som serveringsområde. Ett läktarutrymme kan dock godkännas som serveringsområde vid ovan avsedda evenemang, om läktarutrymmet är reserverat endast för personer som har fyllt 18 år. Regionförvaltningsverket kan godkänna ett allmänt läktarutrymme eller en del av det som serveringsområde och begränsa giltigheten av godkännandet till enbart de tidpunkter eller evenemang vid vilka serveringsområdet är reserverat uteslutande för myndiga personer.

Alkoholdrycker får serveras endast genom att dryckerna överlåts till kunden för förtäring på ett godkänt serveringsområde. Serveringsområdet för alkoholdrycker ska avgränsas eller märkas ut på ett tydligt sätt, om dess gränser inte annars klart kan urskiljas. De alkoholdrycker som serveras får inte föras bort från serveringsområdet eller förtäras utanför området.

Serveringsställenas serveringsområden kan i vissa fall vara åtskilda från varandra. En sådan situation är till exempel när det mellan restaurangen och dess serveringsområde utomhus finns en trottoar som inte hör till serveringsområdet. Regionförvaltningsverket kan när det godkänner serveringsområdet tillåta att kunderna för alkoholdrycker med sig från ett av serveringsställets serveringsområden till ett annat på ett sätt som godkänns i tillståndshavarens plan för egenkontroll. Regionförvaltningsverkets godkännande av kundens rätt att flytta alkoholdrycker kan sökas också för ett tillstånd som redan är giltigt.