Alkoholin valmistus

Alkoholilain mukaan väkiviinan ja alkoholijuomien valmistus kaupallista toimintaa varten on luvanvaraista toimintaa, eli kaupallista valmistusta saa harjoittaa ainoastaan toimija, jolle Valvira on myöntänyt alkoholijuomien tai väkiviinan valmistusluvan.

Valmistukseksi katsotaan myös muualla valmistetun alkoholijuoman ja väkiviinan jatkokäsittely tai astiointi. Valmistuslupa sisältää oikeuden omien tuotteiden tukkumyyntiin.

Valmistuslupa myönnetään toistaiseksi, ellei hakija ole hakenut määräaikaista lupaa taikka toiminta on luonteeltaan määräaikaista tai Valvira katsoo perustellusta syystä, että lupa on myönnettävä enintään yhden vuoden ajaksi hakijan tai luvanvaraisen toiminnan edellytysten tai toiminnan vaikutusten seuraamiseksi.

Toistaiseksi voimassa oleva lupa on voimassa niin kauan, kuin luvanhaltijan katsotaan täyttävän valmistusluvan saamisen edellytykset taikka luvanhaltija ilmoittaa luvan/toiminnan lopetuksesta.

Valmistusluvan voimassa ollessa luvanhaltija vastaa siitä, että hänellä on tähän toimintaan tarvittavat edellytykset ja vaadittava luotettavuus. Tarvittaessa Valvira voi korvauksetta joko määräajaksi tai pysyvästi peruuttaa valmistusluvan, jollei annettuja säännöksiä, määräyksiä, rajoituksia tai asetettuja ehtoja noudateta tai luvan saajan katsotaan menettäneen luvan saamisen edellytykset tai luotettavuuden.

Valmistuslupa opetus-/tutkimustarkoitukseen

Alkoholijuomien tai väkiviinan valmistuslupa voidaan myöntää myös opetus-/tutkimustarkoitukseen. Opetus- ja tutkimustarkoituksessa valmistettua väkiviinaa ja alkoholijuomaa saa käyttää ainoastaan tuotteen analysointiin ja laaduntarkkailuun.

Alkoholijuomien kotivalmistus

Yksityishenkilöillä on oikeus valmistaa kotitaloudessa yksinomaan käymisen avulla mietoja alkoholijuomia. Kotitaloudessa valmistettu alkoholijuoma on tarkoitettu yksityiseen käyttöön eikä sitä saa myydä tai tarjoilla kaupallisen toiminnan yhteydessä tai maksullisissa tilaisuuksissa.

Alkoholijuomien ja väkiviinan valmistuksen valvonta

Alkoholin valmistusta valvotaan mm. valvontatarkastuksilla, markkinavalvontana, näytteidenotolla sekä asiakirja- ja rekisterivalvontana. Valvontaa tehdään sekä suunnitelmaperusteisesti riskinarviointiin perustuen että reaktiivisesti. Luvanhaltijoiden omavalvonnan merkitystä painotetaan ja yrityksen tulee omavalvontasuunnitelmassaan kuvata toimenpiteet alkoholijuomien tuoteturvallisuuden takaamiseksi.

Alkoholijuomien ja väkiviinan valmistajien raportointivelvollisuudet

Väkiviinan ja alkoholijuomien valmistajat ovat velvollisia ilmoittamaan valmistamansa tuotteet Valviran tuoterekisteriin. Alkoholijuomien valmistajat raportoivat valmistetut määrät kolme kertaa vuodessa sekä alkoholimyynnit kuukausittain Valviraan. Väkiviinan valmistajat ilmoittavat valmistustiedot etyylialkoholiraportissa kerran vuodessa. Tarkemmat ohjeet raportointiin on annettu Valviran ohjeissa Raportointiohje alkoholijuomien valmistajille ja Etyylialkoholiraportointi.

Valvontamaksu

Alkoholijuomien ja väkiviinan valmistuksen valvonnasta peritään vuosittain valvontamaksu. Maksu määräytyy Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksen mukaisesti ja se koostuu kiinteästä perusmaksusta sekä toiminnan laajuuteen perustuvasta lisämaksusta. Perusmaksu peritään myös niiltä luvanhaltijoilta, joilla lupa on voimassa kyseessä olevan valvontamaksukauden aikana. Valvontamaksu on vuosittain vähintään 390 € ja korkeintaan 18000 €.