Tillstånd för tillverkning av alkoholdrycker

Alkoholdrycken är en dryck för njutning och som innehåller mer än 2,8 volymprocent men mindre än 80 volymprocent etylalkohol. Alkoholdrycker är bland annat öl, cider, vin, fruktvin, starkvin, startkt fruktvin, likör, bitter, brännvin, vodka, whisky, konjak och rom.

Kraven som berör verksamhetsplatsen

Tillverkning av alkoholdrycker och lagring av drycker får utövas endast i ett verksamhetsställe som är godkänt av Valvira. Verksamhetsstället ska vara sådant att tillverkningen och lagringen kan övervakas effektivt. Förutom detta ska tillverkaren göra en anmälan om livsmedelslokal innan verksamhetens början. Till anmälan ska även bifogas en plan for egenkontroll. Valvira inspekterar verksamhetsstället och tillverkningen kan påbörjas efter att verksamhetsstället och dess anordningar har godkänts.

Tillståndsinnehavarens förpliktelser

Den som innehar tillstånd är förpliktad att föra bok över alkoholhaltiga råmaterial, halvfabrikat och produkter. Utöver detta så är tillståndsinnehavaren för tillverkning av alkoholdrycker och sprit förpliktad att leverera uppgifter till Valvira beträffande tillverkning, produkter och leveranser enligt anvisningarna för rapportering.

Ekologisk produktion

Tillverkaren för alkoholdrycker måste söka sig till Valviras system för ekologisk övervakning om tillverkaren utövar ekologisk produktion och vill markndasföra sina produkter som ekologiska. Valvira gör årligen en inspektion av de tillståndsinnehavare som hör till övervakningssystemet då kraven för ekologisk verksamhet fastställs. Dessa krav berör bland annat produktens sammansättning, separat förvaring från vanliga alkoholdrycker, bokföring och förpakningspåskrifter.

Användning av benämningen gårdsvin

Om tillverkaren av alkoholdrycker vill använda benämningen gårdsvin för sina produkter så måste tillverkaren ansöka av Valvira om rätt att använda benämningen.