Käyttölupa anniskeluravintolat

Keittiöalkoholilla tarkoitetaan ruoan valmistukseen käytettävää alkoholijuomaa tai alkoholijuomamaista alkoholivalmistetta. Keittiöalkoholeina hankittavan alkoholin on tuotteena poikettava anniskeluun tai vähittäismyyntiin toimitettavista alkoholeista ja niillä tulee olla omat etiketit.

Keittiöalkoholit on varastoitava lukitussa tilassa erillään anniskeluun tarkoitettavista juomista. Käyttöluvanhaltija on velvollinen pitämään kirjanpitoa käyttämistään alkoholeista.

Keittiöalkoholin käyttö sellaisenaan ruoka-annoksessa, esim. jälkiruokakastikkeena on kiellettyä. Myös keittiöalkoholin käyttö juomien tai juomasekoitusten valmistukseen on kiellettyä. Tämän kiellon rikkominen voi johtaa käyttöluvan ja myös anniskeluluvan välittömään peruuttamiseen.

Käyttölupa on anniskelupaikkakohtainen. Käyttöluvanhaltija on velvollinen ilmoittamaan Valviralle luvanhaltijan tiedoissa tai toiminnassa tapahtuneista muutoksista mm. omistajan, nimen, toimipaikan, alkoholilajin, käyttötarkoituksen tai vuotuisen tarpeen muutos.